Продукция

Сегодня компания «АРБ Фиш» поставляет свежемороженую рыбу премиум класса в крупнейшие предприятия общественного питания Беларуси. Тесное сотрудничество с ресторанным бизнесом направлено на постоянное расширение ассортимента продукции и улучшение качества оказываемых услуг. Индивидуальный подход при заключении договоров и ежедневная работа над издержками компании позволяет нашим клиентам купить морскую, речную рыбу оптом на выгодных условиях. Рыба неотъемлемая часть меню каждого ресторана. От правильного выбора поставщика рыбы напрямую зависит репутация и успех заведения.

 

купить судакСудак
свежемороженый | с/г | н/п | размерный ряд 1-2 кгупаковка: 28 кг


Судак (Stizostedion lucioperca) – представитель вида рыб из семейства окуневых, хищник. Вес отдельных особей достигает до 20 килограмм. Этот вид обитает в полноводных реках, глубоких озерах и солоноватых водоемах в средних и южных районах России – в Азовском, Балтийском, Аральском и Черном морях, Каспии, Волге, в озерах Селигер, Чудское, Иссык-Куль, а также в водоемах стран Центральной и Восточной Европы. Особое внимание уделяется судаку в Германии и Франции, где его ловля приравнивается к ловле лососевых. Наряду с другими речными хищниками – окунем, щукой, питается мелкой плотвой. Судак остро чувствует появление токсичных веществ в воде и избегает таких участков. Важным параметром благоприятной среды для жизни судака является обогащенность воды кислородом (не менее 13%) и отсутствие взвесей. По этой причине среда обитания ограничивается чистыми водами подвижных рек и глубоких озер. Отсутствие большого количества костей и вкусовые качества мяса делают эту рыбу весьма популярной. Купить судак, филе судака и добавить его в основное меню будет лучшим решением для ресторанного бизнеса.

 
 

купить форельФорель
свежемороженая | б/г | потрошеная | размерный ряд 2,7-3,6 кгупаковка: 25 кг


Форель – относятся к семейству лососевых и нескольким родам – Salmo, Oncorhynchus, Salvelinus. В зависимости от географического места и среды обитания (озеро, море или река), внешних признаков, форель подразделяется на множество видов. Сюда относятся мраморная форель, турецкая плоскоголовая, кавказская, аризонская, ручьевая, озерная, золотая и другие. Купить форель определенного вида представляет сложную задачу. Даже опытные рыболовы и разводчики ошибаются в определении точного вида этой рыбы. Характерной особенностью форели является зависимость окраски и цвета мяса от питания и места обитания. Например, речная форель имеет маленькие размеры и белое мясо. Большим спросом из-за высоких вкусовых качеств и пищевой ценности пользуется форель с красным мясом. При появлении токсичных веществ в воде форель гибнет, поэтому этот вид рыбы обитает исключительно в экологически чистых водоемах, насыщенных кислородом. Этой особенностью пользуются для диагностики состояния водоемов.

 

 
купить сибасСибас
свежемороженый | с/г | н/п | размерный ряд 300-400 групаковка: 10 кг


Сибас (Dicentrarchus labrax) – ценная промысловая рыба, широко распространенная в Атлантическом океане и Средиземном  море. В небольшом количестве встречается в бассейне Черного моря. Другие названия – лаврак, морской окунь (англ. see bass), морской волк, морской судак, койкан. Взрослые особи живут до 15 лет и достигают одного метра и двенадцати килограмм. Эта рыба высоко ценится за практически отсутствие костей, мягкость и нежность мяса, тонкость вкуса. Сибас, дорадо и тунец – основные рыбные блюда средиземноморской кухни. Уникальная пищевая ценность сибаса в высоком содержании белка при минимальной жирности, что делает сибас идеальным диетическим блюдом. Омега 3 жирные кислоты, которые в изобилии есть в морском окуне, являются незаменимыми для человека и помимо основной пользы обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Купить сибас и не ошибиться может только хорошо осведомленный человек. В некоторых странах СНГ были зафиксированы случаи подмены сибаса другой похожей рыбой.  Дорадо и сибас практически неразличимы в приготовленном виде.

 
 

купить дорадоДорадо
свежемороженый | с/г | н/п | размерный ряд 300-400 групаковка: 10 кг


Морской карась рода Sparus с красивым названием Дорадо обитает в Средиземном море и части Атлантического океана. Однако вследствие присущей этой рыбе миграции на большие расстояния, ее можно встретить в водах теплых морей и океанов всего мира. Не прекращаются споры об имени этой удивительной рыбы. В русский язык из английского, немецкого и французского пришел вариант дорадо в мужском роде. С другой стороны есть много сторонников произношения дорада в женском роде от испанского «dorada», в частности так ее называют в Испании и Португалии. Примечательно, что такой же вариант можно встретить в русском переводе романа «Граф Монте-Кристо» А. Дюма. Исходя из этого, в русском языке можно употреблять оба варианта. Существует также множество местных названий – «ората» в Италии, «dorade» в США, золотой/золотистый спар, корифена, рыба-дельфин, «махи-махи» в портах Тихого океана. В среднем дорадо весит 250-600 грамм. Различают два вида золотого спара – королевский и серый. Королевская дорада ценится выше за счет своего нежного вкуса мяса с розовым оттенком и практически отсутствием костей. Интересной особенностью дорады является исчезновение ее яркой окраски после смерти.

 
 

купить палтус Палтус
свежемороженый | б/г | размерный ряд 2-3 кгупаковка: 20 кг


Палтус – общее название нескольких рыб семейства камбаловых. Выделяют четыре вида палтуса – белокорый, черный (синекорый), американский и азиатский стрелозубый. Отличаются между собой окраской и местом обитания. Основные районы промысла палтуса в России – Берингово море, Охотское море, берега Камчатки. Приемлемая температура для проживания от 2 до 8 градусов. Обитает палтус на большой глубине, являясь придонными рыбами, редко поднимаются выше, чем 1-2 метра от дна. Растут медленно – половозрелыми особи становятся в возрасте 5-12 лет. По этой причине, а также из-за активного вылова, белокорый палтус внесен в Красную книгу. Энергетический состав палтуса очень богатый – высокая калорийность, витамин А, Д, Е, витамины группы В, насыщенные омега-3 кислоты, широкий ряд аминокислот и минералов. Относиться к жирным сортам рыб. В нежном мясе палтуса почти нет костей. Высоко ценится в кулинарии из-за утонченного вкуса, полезности и бескостности.